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小編在以前的文章里為大家講過(guò)粉狀活性炭美白牙齒的案例,今天再給大家細(xì)聊一下粉狀活性炭用于食品脫色的案例,希望能夠幫助大家。
食品工業(yè)粉狀活性炭的主要用途是去除色素及其前體,調(diào)節(jié)風(fēng)味,除臭,去除膠體,去除阻礙結(jié)晶的物質(zhì),提高產(chǎn)品穩(wěn)定性。 糖脫色是活性炭最古老的應(yīng)用。
大約在18世紀(jì),骨炭和木炭被用于制糖工業(yè)的脫色。20世紀(jì)以來(lái),骨炭逐漸被活性炭所取代。糖溶液中含有多種有色物質(zhì),如黑精、焦糖、鐵多酚復(fù)合物等,其中黑精對(duì)糖晶體的色值影響最大;钚蕴烤哂邪l(fā)達(dá)的孔隙結(jié)構(gòu),大孔、中孔、微孔共存,能有效去除各種有色物質(zhì),對(duì)類黑精華有特別出色的解吸作用,因此被廣泛應(yīng)用。除了脫色效果,活性炭也可以糖溶液的表面雜質(zhì),從而增加糖溶液的表面張力,減少熱量,減少泡沫在蒸發(fā)過(guò)程中,增加清洗速度和改善糖晶體和糖蜜的分離的效果。
用于制糖工業(yè)的活性炭通常被稱為糖炭,其特點(diǎn)是較發(fā)達(dá)的粗、中孔和大孔隙,對(duì)糖中的雜質(zhì)和有色物質(zhì)有較大的親和力。
粉狀和顆粒狀活性炭均可用于糖的脫色。粉狀活性炭單位體積表面積處理時(shí)間短,易于適應(yīng)溶液性質(zhì)的變化。顆粒狀碳可以填充在吸附柱中連續(xù)運(yùn)行,并可通過(guò)再生和回收利用,適合大規(guī)模生產(chǎn)。顆;钚蕴刻敲撋b置主要有固定層式和移動(dòng)層式兩種形式。固定層類型是應(yīng)用最廣泛的方法。操作簡(jiǎn)單,易于維護(hù)。通過(guò)多塔運(yùn)行提高效率。移動(dòng)層類型有向上和向下兩種移動(dòng)模式。降低企業(yè)生產(chǎn)成本。
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