對檸檬酸脫色果殼活性炭表現(xiàn)的出類拔萃

細心地朋友可能會發(fā)現(xiàn)，我們平時喝的飲料里邊基本都添加有檸檬酸，不只是飲料，還有蛋糕上面抹的果醬、糖果等都有檸檬酸的身影。檸檬酸之所以被作為食品添加劑，只是因其具有特殊的酸味，在某些食品中加入檸檬酸后口感好，并可促進食欲。人工合成的檸檬酸是用砂糖、糖蜜、淀粉、葡萄等含糖物質以黑霉菌發(fā)酵而制得的。由于生產廠所用原料不同和生產過程的差異，制得的檸檬酸多少多少會出現(xiàn)不同程度的顏色，所以就要用果殼活性炭對檸檬酸脫色。為什么一定是果殼活性炭呢？

食品用的活性炭首先就是要保證安全，果殼活性炭是天然植物果殼為原材料，無毒、無味、無害，而且比表面積也比煤質的大，中孔結構發(fā)達，所以吸附容量大，過濾速度特別快，應用在食品行業(yè)是再合適不過了。

果殼活性炭的孔徑分布是很合理的。吸附作用是發(fā)生在吸附劑和吸附質的界面上，主要在吸附劑的空隙中進行，所以活性炭的孔徑孔隙分布狀況決定了活性炭對吸附質的選擇性吸附能力。很明顯，分子直徑大的吸附質無法進入孔徑比吸附質分子直徑還小的空隙中，但是若孔徑相對吸附質分子過大，又不利于吸附。果殼活性炭對檸檬酸中的大分子有很強的吸附能力。

對檸檬酸的脫色，果殼活性炭脫色能力是經得起考驗的，果殼活性炭過濾速度快，投放量也少，還能節(jié)約生產成本呢。